Baroldi - Cabernet Franc Rosso Del Cervo

Bosco del Cervo Garda rosso DOC

Colore rosso rubino brillante; al naso intenso, piacevole e persistente, con note erbacee, frutti di sottobosco come more e mirtilli; mentre al palato è giustamente tannico fresco e sapido Avviata nel 2015 a Gargnano, piccolo comune in provincia di Brescia situato sul Lago di Garda, l’azienda è inserita in una zona storicamente ideale, per condizioni microclimatiche, alla coltivazione di olivi e limoni.

Nell’oliveto e vigneto di famiglia, sede dell’azienda, Diego ha potuto negli anni appassionarsi all’olivicoltura, acquisendo dal padre le locali tecniche di coltivazione e riuscendo, col tempo, a combinarle con le conoscenze ed i sistemi di lavorazione attuali.

Raccolta uve a mano messe in cassette legno e fatte appassire alcuni giorni in solaio, fermentazione in acciaio, passaggio in barrique per 6-8 e affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Abbinamento gastronomico, ideale con paste asciutte con sughi di carne e selvaggina risotto alla salciccia e carni rosse alla griglia e formaggi di monte semi stagionati