La Gerla - Franciacorta Rosè Docg

FRANCIACORTA BRUT ROSÈ DOCG

Denominazione: Franciacorta brut rosè DOCG

Uve: 100% pinot nero

Vigneto: terrazzato ad una altitudine di 250 mt slm, chiamato Fiaschi, a Navezze (frazione a nord di Gussago)

Terreno: calcareo argilloso Vendemmia: seconda decade di agosto

Sistema di allevamento: guyot

Produzione ad ettaro: 80 q Colore: rosa tenue con leggere sfumature dorate

Profumi: evidenti note di piccola frutta rossa, ribes e uva spina, sentori floreali con gradevoli note di pasticceria

Sapore: pieno, avvolgente e strutturato.

In bocca è dritto e di carattere. Si percepisce una nota di mineralità sostenuta da una caratterizzante sapidità.Il perlage è molto fine e persistente.

Gradazione alcolica 12,5% vol.

Vinificazione: dopo un’attenta selezione dei grappoli migliori, con basse rese per ettaro, si procede con una leggera pressatura dalla quale solo il mosto fiore verrà fatto fermentare, dopo una breve macerazione sulle proprie bucce, in contenitori d’acciaio dove riposerà fino al passaggio in bottiglia per la presa di spuma.

Al termine di un periodo di affinamento di almeno 30 mesi, le bottiglie vengono sottoposte alle operazioni di remuage e degorgement per poi essere confezionate e messe in commercio, dopo almeno due mesi da tale operazione.