Cascina Belmonte - Oscillazioni Rosa Ancestrale

Figlio della geografia, degli incroci della storia, del Lago, dei venti, delle morene, dei limoni, dei cipressi, dell’estate, del bagliore accecante del sole, di una notte di settembre. Rosa è il vino di queste terre. Ancestrale è il metodo fermentativo per produrre vini frizzanti e spumanti usato dai nostri antenati.

Un metodo, minimale, diremmo oggi. Dal profumo del mosto infatti è un attimo immaginarsi il vino, perché non c’è spazio, tra i due, solo un gentile fermentare.

Il vino viene imbottigliato quando ancora la fermentazione non è terminata, senza chiarifica, filtrazione o aggiunta di solfiti. Un prodotto assolutamente naturale, Pet Nat lo chiamerebbero i francesi, per noi è Oscillazioni.

Denominazione: Rosato Frizzante

Uvaggio: Groppello, Barbera, Sangiovese e Marzemino

Conservazione: Preferibilmente a temperatura controllata. Teme il calore e la luce.

Rosa leggermente carico. A seconda che i lieviti vengano o meno rimessi in sospensione, risulta più o meno velato. All’olfatto fruttato intenso e fragrante, con un profumo di frutta rossa ben integrata con note di lievito. Al palato fresco, sapido e persistente. Dissetante. Un’effervescenza presente senza essere invadente, che rallegra e solletica la beva.