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Sulla collina di Castenedolo, situata tra la città di Brescia ed il Lago di Garda, le famiglie nobili della città amavano trascorrere i mesi estivi nelle loro dimore circondate da vigneti.
Non solo nobili bresciani, ma anche personalità illustri come Napoleone o la Regina di Cipro, Caterina Cornaro, che nel 1497 vi soggiornٍ su suggerimento del fratello, Podestà di Brescia, apprezzandone la tranquillità agreste dei vigneti. Il Casale Gabbadeo domina uno di questi poderi in cui ancora oggi la cantina Peri Bigogno produce Chardonnay secondo tecniche di assoluto rispetto per l'ambiente.
Vinificato a temperatura controllata, ottimo come aperitivo o a tutto pasto.