Gozzi - Colombara Chardonnay

Questo grande vino bianco del Garda è ottenuto da uve scrupolosamente scelte di Chardonnay. La scelta del momento della vendemmia, la particolare tecnica di pigiatura dell'uva intera e la fermentazione ne fanno un vino estremamente ricco di profumi ed aromi primari caratteristici della varietà. La permanenza di dodici mesi in barrique arrotonda i sapori e permette l'evoluzione degli aromi da frutta esotica a spezie dolci.

Da abbinare a pesce di mare, carni affumicate e formaggi stagionati.

Scheda Tecnica

Vitigni: Chardonnay 100%.

Grado alcolico: 14%vol.

Vigneto: terreno argilloso

Sistema di allevamento e produzione: cordone speronato, con una produzione di 80q/ha.

Vendemmia: manuale, in settembre, con meticolosa selezione delle uve .

Vinificazione: dopo una breve crio-macerazione, l'uva viene pressata, mettendo poi a fermentare a 17°C il solo mosto fiore .

Affinamento: in barriques di rovere francese, in buona parte usate, per 12 mesi. Qui, in primavera, avviene la fermentazione malolattica

Colore: giallo paglierino intenso e brillante con riflessi dorati.

Profumi: ricchi e persistenti, di frutta esotica con leggere note di spezie dolci.

Sapori: armonico ed elegante. Presenta un buon corpo ed una grande intensità.

Abbinamenti: ideale per accompagnare piatti di pesce di mare, carni bianche o affumicate e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 10-12°C.