Baroldi - Chardonnay Disidoro

ZONA DI PRODUZIONE: Colline moreniche a sud del Lago di Garda, comune di Cavriana, Loc. Campagnolo.

TIPO DI TERRENO: Morenico, sabbioso-ciottoloso, leggermente calcareo.

FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato e Guyot.

ETA’ DELLE VITI: 40 anni, resa ad ettaro 50-70 q.

VITIGNI: Chardonnay 100%

VENDEMMIA: Manuale in cassette nella prima settimana di Settembre.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice delle uve intere, fermentazione in acciaio per 13-15 giorni a temperatura di 14- 16°, travaso e affinamento su fecce fini per 6 mesi, con periodici batonage.

IMBOTTIGLIAMENTO: nella primavera successiva alla vendemmia, commercializzazione dopo 2 mesi d’affinamento in bottiglia 

COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. PROFUMO: Intenso e persistente con sentori fragranti di mela e frutti tropicali.

GUSTO: Equilibrato, ben strutturato, piacevolmente armonico, di buona sapidità e persistenza finale.