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CANTRINA - ROSSO IGT ZERDI' 2017 ml.750
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino intenso. Profumi di frutta rossa matura con sentori speziati. Sapido, di buon volume, armonico.
ABBINAMENTO: Carni bianche, arrosti di carne, salumi, formaggi stagionati.
PROVENIENZA: 2 ha. esposti a sud dal nuovo vigneto piantato dal 1998, allevati a Guyot con densità 6.500 ceppi/ha. Terreni di medio impasto, sub–alcalini con prevalenza di argilla rossa.
RESA ETTARO: 60 hl
VENDEMMIA: Fine settembre e metà ottobre con uve leggermente surmaturate.
VINIFICAZIONE: Macerazione e fermentazione per 12 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Malolattica in tonneaux di ll° e lll° passaggio dove matura per circa 12 mesi. Segue un periodo di riposto in vasche di acciaio inox e ulteriore affinamento in bottiglia.
DATI ANALITICI: Alcool 14,20%, Ac Totale 5,90 g/l, Estratto secco 28,00 g/l; Zuccheri residui 1,5 g/l.
IMBOTTIGLIAMENTO: Primavera 2019
N/BOTTIGLIE PRODOTTE: 5.500
Data sheet