FLUNE’ Benaco Bresciano rosso
Indicazione Geografica Tipica
ZONA DI PRODUZIONE
Regione Lombardia, sulle colline moreniche
UVA
80% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc- Sistema di coltivazione tradizionale a spalliera
PRODUZIONE IN VIGNA
ca 80 q.li per ettaro
COLORE
Rosso intenso
BOUQUET
Frutta matura con richiami di prugna e more nere
SAPORE
Rotondo, avvolgente, caldo, fruttato
RACCOLTA
Raccolta manuale tardiva delle uve con selezione dei grappoli. L’uva viene posta in plateau e lasciata appassire per favorire la concentrazione di zuccheri, estratto, aromi
METODI DI PRODUZIONE
Appassimento delle uve per circa 2 mesi e successiva fermentazione sulle bucce con macerazione di 3-4 settimane
AFFINAMENTO
In piccole botti di rovere da lt. 225 per 6 mesi, poi in vasche di acciaio fino all’imbottigliamento
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Formaggi piccanti e stagionati, a fine pasto, con pasticceria secca e dolci a base di cioccolato
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°-20° C. travasando in caraffa se lungamente invecchiato
TITOLO ALCOLOMETRICO TOTALE
15,00% vol.